Ljekovita svojstva estragona

Cijela biljka se odlikuje ljekovitim svojstvima. Estragon pospješuje apetit, podstiče metabolizam. Djeluje na saniranje skorbuta. Efikasan je antidepresiv, stomahik, hipnotik, antianemik, antifungal.

Estragon ima primjenu u prehrambenoj industriji i u proizvodnji kozmetičkih preparata kao i u kulinarstvu. Upotrebljava se svjež i osušen za salate, za pripremu mesnatih jela, tunjevine, pikantnih sosova, supa i variva, uz divljač, ovčetinu i govedinu. Stavlja se i u marinirano povrće. Senf i sirće od estragona odlikuju se tipičnim ukusom i mirisom.