Muffini sa špinatom

Priprema

1. Listove špinata operite, izrežite, posolite i ostavite neka stoje desetak minuta.
2. Žumance i maslinovo ulje dobro izmiješajte mikserom, dodajte naribani parmezan, začin od povrća, vlasac, dobro ocijeđeni svježi kravlji sir i ocijeđeni špinat.
3. Sve dobro izmiješajte, pa dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i umućeno vrhnje za kuhanje.
4. Dvije-tri kašike mase stavite u namašćeni kalup za muffine i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko pola sata.