Sarma punjena ribom

Priprema

1. Skušu nalijte vodom kojoj ste dodali suhi biljni začin i lovorov list i stavite da se kratko prokuha. Supu sačuvajte, a ribu očistite od kostiju i sameljite je na mašini za meso zajedno sa sardinama.
2. Propržite tri glavice sitno sjeckanog luka, dodajte kašičicu crvene začinske paprike i samljevenu ribu, pa promješajte. Sklonite sa vatre i dodajte pirinač, rendani krompir i šargarepu, pa začinite po ukusu. Po kašiku nadjeva stavljajte na list kupusa, zavijte uobičajeno sarme i složite ih u podmazanu šerpu. Na ulju propržite sitno isjeckane dve glavice crnog luka, od brašna i crvene začinske paprike napravite blagu zapršku i nalijte vodom u kojoj se riba kuhala.
3. Prelijte sarme, a odozgo ih pokrijte listovima preostalog kupusa. Pritisnite manjim tanjirom, a okolo rasporedite čbijeli luk i lovorov list. Krčkajte na tihoj vatri dva–tri sata.