Vegetarijanska sarma

Priprema

1. Sarma se može pripremati na dva načina, na ‘brzinski’ i na ‘običan’ način. Brzinski je onaj kada se riža prethodno skuha te pomiješa s ostalim sastojcima te zamota u listove, a običan je način pripreme u kojem se koristi sirova riža.Usitnite luk, papriku narežite na kockice, a mrkvu grubo naribajte. Na ulju prvo lagano popržite luk, dodajte papriku te mrkvu i lagano uz miješanje pirjajte minutu do dvije. Dodajte paradaiz izrezan na kockice, a potom i malo soka od paradaiza i nakon minute maknite s vatre.
2. Dodajte kuhanu ili sirovu rižu, začinite i dodajte majčinu dušicu, dobro promiješajte te napravite rolice tj. sarmice i to tako da odvojite po list od glavice kiselog zelja, izrežete tvrdi korijen (ne baciti) i kašiku do dvije smjese stavite u svaku rolicu. Po želji složite manje ili veće rolice i stavite ih jednu do druge u posudu.
3. Sarmice prelijte vodom toliko da ih pokrije, maslinovim uljem, dodajte lovorov list i onih 100 grama kiselog zelja te tvrdi korijen i ostavite da se kuha na laganoj vatri.