Musaka od patlidžana
Objavila sanda
Potrebno:5 patlidžana
500 g mljevenog mesa
150 g luka
2 češnja češnjaka
3 do 4 svježe paradajza ili padadajz pirea iz konzerve
1 vezica peršuna
lovorov list
so,biber
100 ml maslinova ulja
1 kasika vegete
Za bešamel:
40 g maslaca
30 g brašn
Priprema
- Patlidžane narežite na kriške, posolite ih i ostavite neka malo odstoje. Isperite ih vrućom vodom i osušite kuhinjskim papirom. Složite ih na pleh koji ste obložili aluminijskom folijom i namazali maslinovim uljem. Patlidžane pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 15 minuta. Na maslinovu ulju kratko proprzite nasjeckani luk, a zatim i mljeveno meso.
- Dodajte narezane paradajze ili pire od paradajza, lovorov list, biber, zgnječeni češnjak i vegetu. Przite zalijevajući vodom. Kad meso omekša, dodajte nasjeckani peršin.
- Priprema bešamela: Na rastopljenu maslacu kratko proprzite brašno, zalijte hladnim mlijekom i kuhajte miješajući oko 5 minuta. Dodajte sol, biber i parmezan. Bešamel malo ohladite i umiješajte prethodno razmućena jaja. U vatrostalnu posudu složite red patlidžana, po njima rasporedite dio przenog mesa, na to ponovno složite patlidžane, przeno meso te završite slojem patlidžana. Sve zalijte pripremljenim bešamelom. Musaku pecite u pećnici zagrijanoj na 220°C 20 do 30 minuta.