Couscous sa janjećim okruglicama i povrćem

Priprema

1. Hljeb namočite u mlakoj vodi, dobro iscijedite i pomiješajte sa mesom, jajetom, solju i biberom. Polovicu vezice korijandera sitno nasijecite i umiješajte.
2. Luk i bijeli luk sitno nasjeckajte. Zagrijte jednu kašiku ulja i popržite luk i bijeli luk dok ne omekšaju, pa umiješajte sa mesom.
3. Vlažnim rukama oblikujte meso u male okruglice i pržite sa obje strane na ostatku ulja. Čuvajte na toplom.
4. Paprike očistite i nasijecite. Tikvicu nasijecite na trake. Raspolovite ljutike. Sve povrće stavite u glinenu posudu, dodajte temeljac od povrća, poklopite i dinstajte na srednje jakoj vatri oko 8 minuta.
5. U međuvremenu ulijte 250 ml vruće vode preko couscousa i ostavite da stoji 5 minuta. Promiješajte viljuškom. Zagrijte puter u tavi i nabrzinu propržite couscous.
6. Dodajte mesne okruglice u povrće i dinstajte još 2 minute. Poslužite couscous i ukrasite preostalim korijanderom. Harisa sos servirajte odvojeno (s obzirom da je prilično ljut).