Džigerica s lukom

Priprema

1. Džigericu stavite u mlijeko da odstoji nekoliko sati. Zatim je ocijedite i isijecite na kocke, pa uvaljajte u brašno.
2. Džigericu pržite na dobro zagrijanoj masti dok lijepo ne porumeni. Potom je izvadite na zagrijan tanjir i držite na toplom mjestu, a na istoj masnoći ispržite na rebarca isječen crveni luk. Luk pospite suhim biljnim začinom i pržite ga da se karamelizuje povremeno dolijevajući vodu.
3. Kada luk poprimi zlatkastu boju, vratite džigericu, posolite i dobro pobiberite, pa umiješajte brašno razmućeno u malo vode. Promiješajte, pustite da vri još nekoliko minuta i poslužite.