Uskršnja salata od brokula i jaja

Priprema

1. Očistite i operite salatu, brokulu, paradajz i tikvicu. Salatu iskidajte na komade veličine zalogaja. Paradajz zatim isijecite na osmine, a tikvicu na tanke ploške. Cvjetiće brokula razdvojite i obarite u slanoj vodi 8-10 minuta.
2. Zatim ih ocijedite, prelijte hladnom vodom da se rashlade, pa pustite da se ocijede. Jaja kuhajte 10 minuta, odstranite ljusku pa isijecite na četvrtine. Pomiješajte sa ostalim pripremljenim sastojcima. Peršun operite i krupno isijecite. Pomiješajte sve sa sirćetom, solju, biberom i malo šećera. Dodajte maslinovo ulje, pa ovako pripremljenim sosom prelijte salatu i sve dobro promiješajte.
3. Na kraju prije služenja narendajte parmezan i pospite po salati.