Pijetao sa orasima

Priprema

1. Očistite pijetla, posolite ga i pobiberite te položite u dublju posudu za pečenje. Premažite ga uljem i zalijte vrelom vodom.
2. Pijetla pecite u pećnici jedan sat, na temperaturi od 200°C. Kad je pijetao pečen, izvadite ga i narežite na veće komade.
3. Komade mesa posložite u vatrostalnu posudu. Brašno kratko prodinstajte na maslacu. Pospite mljevenim orasima, sjeckanim peršunom i bijelim lukom te prelijte sosom od pečenja.
4. Sos prokuhajte na laganoj vatri i njime prelijte pijetla. Vatrostalnu posudu stavite u rernu i zapecite desetak minuta.